Salmonella Nedir, Belirtileri ve Tedavisi: Gıda Zehirlenmesine Dikkat

Salmonella, insan ve hayvanlarda bağırsak enfeksiyonuna neden olan bir bakteri türüdür. Genellikle çiğ veya az pişmiş et, yumurta, süt ve deniz ürünleri gibi hayvansal gıdalardan bulaşır. Salmonella enfeksiyonu, halk arasında gıda zehirlenmesi olarak bilinen bir hastalıktır. Bu hastalık, ateş, ishal, kusma, karın ağrısı gibi belirtilerle seyreder ve genellikle birkaç gün içinde kendiliğinden iyileşir. Ancak bazı durumlarda, bakteri kan dolaşımına yayılarak ciddi komplikasyonlara yol açabilir. Bu nedenle, salmonella enfeksiyonundan korunmak ve tedavi olmak için bazı önlemler almak gerekir.

Salmonella Enfeksiyonunun Nedenleri

Salmonella enfeksiyonunun en yaygın nedeni, bakteri içeren gıdaların tüketilmesidir. Özellikle çiğ veya az pişmiş et, kümes hayvanları, yumurta, süt ve deniz ürünleri gibi hayvansal gıdalar, salmonella bakterisinin kaynağı olabilir. Bu gıdaların uygun koşullarda saklanmaması, pişirilmemesi veya hazırlanması, bakterinin çoğalmasına ve bulaşmasına neden olabilir. Ayrıca, bu gıdalarla temas eden mutfak eşyaları, tezgahlar, bıçaklar, kesme tahtaları gibi araçlar da bakteriyi diğer gıdalara veya kişilere taşıyabilir.

Salmonella enfeksiyonunun bir diğer nedeni de, bakteri taşıyan hayvanlarla temas etmektir. Özellikle tavuk, hindi, ördek, kaplumbağa, kertenkele, yılan gibi hayvanlar, salmonella bakterisinin rezervuarıdır. Bu hayvanlarla oynayan, besleyen veya bakımını yapan kişiler, ellerini yıkamadan yemek yediklerinde veya ağızlarına dokunduklarında bakteriyi alabilirler. Aynı şekilde, bu hayvanların dışkılarıyla kirlenen toprak, su veya bitkiler de bakterinin bulaşma kaynağı olabilir.

Salmonella enfeksiyonunun son nedeni ise, bakteri taşıyan kişilerle temas etmektir. Salmonella enfeksiyonu olan kişiler, dışkıları yoluyla bakteriyi atarlar. Bu kişiler, tuvalet sonrası ellerini yeterince yıkamazlarsa, bakteriyi diğer kişilere veya gıdalara bulaştırabilirler. Özellikle çocuk bakımı, yaşlı bakımı, sağlık hizmeti gibi alanlarda çalışan kişiler, salmonella enfeksiyonu için riskli gruptur.

Salmonella Enfeksiyonunun Belirtileri

Salmonella enfeksiyonu, vücuda girdikten 6-72 saat sonra belirtilerini gösterir. Bu belirtiler, kişiden kişiye, bakterinin türüne, miktarına ve vücudun direncine göre değişiklik gösterebilir. Bazı kişilerde hiçbir belirti görülmeyebilir veya hafif belirtilerle atlatılabilir. Bazı kişilerde ise şiddetli belirtiler ortaya çıkabilir ve tedavi gerektirebilir. Salmonella enfeksiyonunun en sık görülen belirtileri şunlardır:

• Ateş: Salmonella enfeksiyonu olan kişilerde, vücudun enfeksiyona karşı verdiği bir tepki olarak ateş yükselir. Ateş, genellikle 38 derece ve üzerindedir ve birkaç gün sürebilir.
• İshal: Salmonella enfeksiyonunun en tipik belirtisi ishaldir. Bakteri, bağırsaklarda iltihaplanmaya ve sıvı kaybına neden olur. Bu da, sulu, kanlı veya mukuslu dışkılama ile sonuçlanır. İshal, genellikle 4-7 gün içinde geçer, ancak bazen daha uzun sürebilir. İshal nedeniyle vücutta dehidrasyon (sıvı kaybı) oluşabilir. Bu durum, baş dönmesi, susuzluk, ağız kuruluğu, idrar azalması, ciltte kuruluk gibi belirtilerle kendini gösterir. Dehidrasyon, özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olanlar için tehlikeli olabilir.
• Kusma: Salmonella enfeksiyonu olan kişilerde, mide bulantısı ve kusma da görülebilir. Bu belirti, genellikle ishal ile birlikte ortaya çıkar ve birkaç gün sürer. Kusma da, vücutta sıvı kaybına neden olabilir.
• Karın ağrısı: Salmonella enfeksiyonu olan kişilerde, bağırsaklarda oluşan iltihap ve spazm nedeniyle karın ağrısı oluşur. Karın ağrısı, genellikle kramplı, keskin ve şiddetli olabilir. Ağrı, genellikle göbek çevresinde veya alt karın bölgesinde hissedilir.
• Baş ağrısı: Salmonella enfeksiyonu olan kişilerde, ateş, dehidrasyon ve enfeksiyonun etkisiyle baş ağrısı da oluşabilir. Baş ağrısı, genellikle hafif veya orta şiddettedir ve birkaç gün sürer.
• Titreme: Salmonella enfeksiyonu olan kişilerde, ateş ve enfeksiyonun etkisiyle titreme de görülebilir. Titreme, vücudun ısı dengesini sağlamaya çalıştığı bir tepkidir. Titreme, genellikle ateş yükseldiği zamanlarda ortaya çıkar ve birkaç dakika sürebilir.

Salmonella Enfeksiyonunun Tedavisi

Salmonella enfeksiyonu, genellikle hafif seyreden ve kendiliğinden iyileşen bir hastalıktır. Ancak bazı durumlarda, tedavi gerektirebilir. Salmonella enfeksiyonunun tedavisinde, şu yöntemler uygulanabilir:

Kaynak: haber merkezi