İzmir’in tane tane olan meşhur pilavı
[ad_1]
Türk mutfağının zengin ve renkli dünyasında her bölgenin kendine özgü lezzetleri bulunurken, İzmir mutfağı da kendine has tatlarıyla öne çıkmaktadır. Deniz, güneş ve tarihle dolu bu şehir, aynı zamanda damaklara da hitap eden özel tariflerle dolu. İzmir mutfağının özel tariflerinden biri olan İzmir usulü garnitürlü pilav, renkli ve lezzetli görüntüsü ile sofraları şenlendiriyor. İzmir’in taptaze malzemeleriyle hazırlanan bu pilav, özel gün sofralarından günlük yemeklere kadar geniş bir yelpazede kendine yer buluyor. Denemeniz halinde damaklarınızda bırakacağı eşsiz lezzeti ile sizleri de büyüleyeceğine emin olabilirsiniz.
MALZEMELER:
2 su bardağı uzun taneli pirinç
1 su bardağı dondurulmuş bezelye
1 su bardağı havuç, küp doğranmış
Pudra şekerli kurabiye tarifi: 4 malzemeli, 15 dakikada hazır
1 su bardağı mısır taneleri
1 adet büyük boy soğan, yemeklik doğranmış
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı tavuk suyu veya su
Tuz, karabiber
Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
YAPILIŞI:
Uzun taneli pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Yıkama işlemi sayesinde pirincin fazla nişastası gider ve pilav taneleri daha ayrık olur.
Geniş bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyun. Orta ateşte tereyağı eriyip yağ ısındığında doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanların üzerine doğranmış havuçları ekleyin. Havuçlar hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
Dondurulmuş bezelye ve mısır tanelerini tencereye ilave edin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Süzülen pirinçleri tencereye ekleyin. Pirinçlerin yağla biraz kavrulmasını sağlayarak tane tane olmalarını sağlayın.
Tuz ve karabiberi ilave edin. Ardından tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin. Karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçler suyunu çektikten sonra tencerenin altını kapatın. Tencerenin kapağını açmayın, pilavın dinlenmesine izin verin.
Pilav dinlendikten sonra tane tane olduğunu göreceksiniz. Servis yapmadan önce pilavı bir kevgirle nazikçe karıştırarak havalandırabilirsiniz.
Servis tabaklarına alınan pilavın üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
[ad_2]